Ploes Chardonnay/Assyrtiko 0,75l

PLÓES Chardonnay – Assyrtiko | Trockener Weißwein | Jahrgang 2024

Dieser trockene Weißwein vereint die volle Struktur des Chardonnay mit dem lebendigen Charakter des Assyrtiko. Er begeistert mit intensiven Aromen von Ananas, Zitrone und Birne, während der Gaumen erfrischend und von einer lebhaften Säure geprägt ist. Reichhaltig, ausdrucksstark und mit einem langen, ausgewogenen Abgang zeichnet er sich durch seine abgerundete Persönlichkeit aus.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen.
• Nase: Birne, Ananas, Banane, Zitrusschalen.
• Gaumen: Kraftvolle Aromen von Ananas, Zitrone und Birne, begleitet von viel Säure und einem langen Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit:

• Gegrilltem Fisch
• Gebratenem Hähnchen
• Pasta mit cremigen Saucen
• Oder einfach pur als charaktervoller Solist

Technische Daten

• Rebsorten: Chardonnay 80%, Assyrtiko 20%
• Boden: Alkalischer Ton
• Weinberg: Hanglage, Nordausrichtung, 200-300 Meter Höhe
• Pflanzdichte: 4500 Rebstöcke/ha
• Klima: Mediterran, minimale Wintertemperatur -5°C, maximale Sommertemperatur 36°C
• Ernte: 6. August – 5. September
• Ertrag: 10 t/ha

Vinifikation

Traubenannahme, Entrappung, Pressung, Maischestandzeit bis zu 12 Stunden. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, Hefelagerung, Stabilisierung, Filtration, Abfüllung.