Tselepos Avlotopi (Cabernet Sauvignon) 0,75l

Verkostungsnotizen

Der Avlotopi präsentiert sich in einem tiefroten Farbspiel. Das komplexe Bouquet verführt mit entwickelten Aromen von Vanille und Kaffee, ergänzt durch feine Gewürznoten und Anklänge von gerösteten Waldfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit einer reichen Tanninstruktur und einer belebenden Säure, die die Aromenkonzentration perfekt ausbalanciert. Ein Wein mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial von 10 bis 12 Jahren.

Vinifikation & Ausbau

Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen Rotweinmethode mit besonders langen Maischestandzeiten von 20-25 Tagen, um eine maximale Extraktion von Farbe und Aromen zu gewährleisten.

Der Wein reift für 15 Monate in neuen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Herkunft & Weinberg

Die Trauben für diesen Wein stammen ausschließlich aus dem eigenen Weinberg „Avlotopi“ der Domaine. Dieser liegt in der Region Tegea auf einer Höhe von 750 – 780 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Ton-steinigen Böden des Weinbergs zeichnen sich durch eine ausgezeichnete Drainage aus und sind nach Nordwest ausgerichtet, was ideale Bedingungen für die Reifung der Cabernet Sauvignon Trauben bietet.

Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, bei etwa 6.000 kg pro Hektar (600 kg/Stremma), um die Konzentration und Qualität der Früchte zu maximieren.

Weinprofil & Eckdaten

• Weintyp: Rotwein, trocken
• Herkunftsbezeichnung: Geschützte Geografische Angabe (g.g.A.) Tegea
• Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
• Produktion: Ca. 15.000 Flaschen pro Jahr

Speiseempfehlung

Dieser kräftige und elegante Rotwein ist ein hervorragender Begleiter zu:

• Rib-Eye-Steak mit Weinsauce
• Ziegenkäse, geräucherten und gereiften Käsesorten
• Bitterschokoladen-Torte mit Himbeeren